6B05113 Пищевая биотехнология в ТарГУ им. Дулати

Дисциплины

1 Год обучения Математика Физика Введение в биотехнологию' Химия 1' Объекты биотехнологии'

2 Год обучения Гомеостаз и питание' Техническая микробиология и вирусология' Химия 2' Биохимия' Компьютерная графика Основы биотехнологии' Ветеринарно-санитарная экспертиза' Профессионально-прикладные программы специальности, Энзимология' Ассортимент и показатели качества пищевых продуктов' Электротехника и электроника Методы исследований свойств сырья и готовой продукции'

3 Год обучения Технология молока и кисломолочных продуктов' Экономика и предпринимательство, Основы права и Антикоррупционная культура, Экология и безопасность жизнедеятельности Клеточная биотехнология'' Система автоматизации проектных работ или АРМ ' Процессы и аппараты пищевой биотехнологии' Моделирование и оптимизация технологических процессов' Метрология и сертификация продуктов питания' Современные достижения и перспективы пищевой биотехнологии' Охрана окружающей среды промышленных предприятий. Охрана труда Оборудование пищевого биотехнологического производства' Основы биотехнологического производства' Промышленная биотехнология' Технология вина и винных напитков' Технология отраслей продовольственных продуктов' Основы безопасности жизнедеятельности. Технология биокомбикормов' Изменение климата и «зеленая» экономика Биотехнология животных''

4 Год обучения Основы НИР, коммерциализации и академическое письмо Пищевая биотехнология' Формирование "Green skills" в пищевой и перерабатывающей отрасли' Биотехнология микроорганизмов' Технология пищевых и биологически активных добавок' Микробиологический контроль пищевых продуктов' Безопасность и качество продовольственных продуктов' Технологическое предпринимательство и стартапы Технология специализированных и функциональных продуктов питания' Экологическая биотехнология' Медицинская и ветеринарная биотехнология' Биотехнология хлеба'' Сельскохозяйственная биотехнология'

Результаты обучения

• Разрабатывать инструменты анализа и управления данными для различных видов деятельности; применять программное и аппаратное обеспечение компьютерных систем и сетей для сбора, передачи, обработки и хранения данных, анализировать методы сбора, хранения и обработки информации, способы реализации информационных и коммуникационных процессов.
• Знать основные принципы аппаратурно-технологического оформления процессов, основные технико-экономические характеристики аппаратов и машин, методик расчета процессов и аппаратов, классификацию технологического оборудования для ведения биотехнологических процессов
• Знать и понимать базовых разделов математики, физики и химии и применения их в профессиональной деятельности, основных научных законов, понятий и их практическое применение, иметь представление о современной научной картине мира и перспективах развития физики, основные химические законы и понятия, теорию строения вещества, основы теории растворов, теорию окислительно-восстановительных процессов, химические свойства элементов и их соединений, оформлять и представлять результаты эксперимента.
• Знать особенности технологических процессов производства молока и молочных продуктов, а также вина и винных напитков, основных направлений развития пищевой биотехнологии. Уметь организовать входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов и контроль качества готовой продукции, решить практических задач на уровне работы предприятий пищевой биотехнологии в современных условиях
• Оценивать воздействие промышленного объекта на окружающую среду, проводить техническую и экологическую экспертизу и аудит, составлять информацию для работников об безопасных условиях и охране труда на рабочих местах, о риске повреждения здоровья, предоставляемых им гарантиях, полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты.
• Уметь использовать физические, биохимические, биофизические, микробиологические способы и процессы при переработке вторичных продуктов сельского хозяйства. Знать природу и многообразие биотехнологических процессов с применением микроорганизмов в экологических аспектах биотехнологии, использовать достижения в области иммунологии, медицинской диагностики, теоретических и методологических основах физиологии в практической деятельности
• Уметь организовать технологический процесс продовольственных продуктов, реализовать и управлять технологическим процессом получения пищевых продуктов, знать технологии с использованием биопродуцентов растений и микроорганизмов, микробиологических, биохимических, коллоидных процессов, происходящих на разных стадиях производства. Использовать технологические режимы в производства хлеба и хлебобулочных изделий. Знать теорию и практику по производству биокомбикормов, пищевых и биологически активных добавок, используемых в пищевой промышленности и питании человека, а также классификации пищевых и биологически активных добавок и их роли в производстве продуктов питания
• Знать основ биотехнологии, в том числе объектов и методов биотехнологии, принципов подбора биотехнологических объектов и новыми направлениями в развитии биотехнологической промышленности, достижений в области биотехнологии, основных биотехнологических процессах при производстве пищевых продуктов и в различных областях, использовать биотехнологических процессы в промышленном производстве
• Владеть теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками в организации научных исследований в пищевой промышленности, организации бизнеса, выполнения экономических расчетов и создания стартапа.
• Уметь организовать технологический процесс продовольственных продуктов, реализовать и управлять технологическим процессом получения пищевых продуктов, знать технологии с использованием биопродуцентов растений и микроорганизмов, микробиологических, биохимических, коллоидных процессов, происходящих на разных стадиях производства. Использовать технологические режимы в производства хлеба и хлебобулочных изделий. Знать теорию и практику по производству биокомбикормов, пищевых и биологически активных добавок, используемых в пищевой промышленности и питании человека, а также классификации пищевых и биологически активных добавок и их роли в производстве продуктов питания
• Знать методы контроля соблюдения экологической и биологической безопасности продовольственной продукции, микробиологической оценки пищевых продуктов на предприятиях биотехнологического производства, ассортимент продуктов питания, их оценку качества, организации оценки и определения товарного качества продовольственных продуктов, современные физико-химические методы исследования в своей профессиональной деятельности
• Знать и понимать основы законов о противодействии коррупции, об образовании, о науке, трудового кодекса, а также административного и гражданского права; понимать основные принципы и идеи развития национальной экономики; понимать и применять теоретические знания в области экологической безопасности и жизнедеятельности в отраслях. Понимать, применять и транслировать знания в области духовных ценностей, межкультурного диалога, развития общественного сознания Республики Казахстан.